На сегодняшний день движение за осознанный образ жизни, а также переход на вегетарианство и веганство набирают обороты и популярность. В связи с этим мы нередко видим статьи, в которых вопросы касательно вегетарианства задаются непосредственно приверженцам растительного питания. Но при этом мы очень редко можем услышать мнения мясоедов по поводу перехода на растительное питание. Для того, чтобы исправить эту ситуацию я задала несколько вопросов, которые обычно задаются вегетарианцам, двум своим знакомым: Александре, эковолонтеру, и Анне, врачу общей практики, которые помогли мне заглянуть «по другую сторону веганства».
Тело – это маркер: как распознать SOS-сигналы своего организма и помочь ему
Часто организм подает нам еле заметные сигналы о болезнях, но мы редко к ним прислушиваемся и в результате платим слишком высокую цену за упущенное время. Невнимательность к себе приводит к развитию хронических заболеваний, ухудшению качества жизни и потере работоспособности. Как научиться вовремя распознавать сигналы тела, чтобы избежать серьезных проблем со здоровьем?
Как привить ребенку любовь к полезной пище: пример родителей как фундамент здорового пищевого поведения детей
Пищевое поведение человека закладывается еще в детстве. Более того, питание матери во время беременности, безусловно, отражается на функционировании пищеварительного тракта ребенка. Через околоплодные воды он уже получает самую первую информацию о той пище, которую ему предстоит кушать.
Целлюлит: роль питания в красоте и здоровье тела
Целлюлит – это структурные изменения подкожно-жировой клетчатки, характеризующиеся бугристостью кожи в виде «апельсиновой корки». Такая неровность кожного покрова может возникнуть на любом участке тела, где накапливается жировая ткань. У женщин целлюлит локализуется чаще всего на ягодицах, а также на наружной и внутренней поверхностях бедер.
Зеленый смузи и польза зеленых овощей и фруктов
Раньше я не задумывалась, как тот или иной цвет еды может влиять на наш организм, пока не прочла исследование о том, что залог полезного рациона – это разнообразие цветов еды на тарелке.
Веганская миндальная рикотта
Рецепты веганских сыров – редкость у меня. Тут, кажется, я не постила еще ни одного! В то же время и рикотта, и фета, и крем-чиз в веган исполнении очень успешно могут заменить молочных собратьев в тортах, пирожных и других изделиях. Конечно, тут сложно обойтись без блендера, но если очень мелко порубить миндаль, то можно пережить и без машины! Рикотта хороша и сама по себе, но лично мне она видится скорее как элемент, например, рикотников или даже легкого чизкейка.
Джандуйя на веганском молочном шоколаде
Такой простой рецепт, про который я совершенно забыла. Вспомнила, когда думала про возможность подать что-то новое в качестве мини-десерта к кофе – такая джандуйя стала прослойкой мини-сендвича с маття, пастой из фундука и грейпфрутового компоте. Рецепт простой, советую попробовать его в вариации с темным шоколадом (до 55% смело, если выше, то нужно будет брать больше ореховой пасты в процентном соотношении). Джандуйя может стать начинкой для нарезной конфеты, слоем для кекса и т. д.
Веганский молочный шоколад
Большая проблема сегодня – как заменить молочный и белый шоколад на веганские опции на производстве? Если компания маленькая, они могут себе позволить попробовать делать это сами. Если вы только стартуете, или даже если вы давно на рынке, но не могли найти простого рабочего способа заменить молочный шоколад, этот рецепт – для вас. Спойлер – в шоколад тоже можно добавить специй или даже молотый чай, например, копченые Сяо Чжун или Лапсанг Сушонг.